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Phytate degradation by lactic acid bacteria and yeasts during the wholemeal dough fermentation: a 31P NMR study

Reale A;Mannina L;
2004
2004
Inglese
52
6300
6305
Sì, ma tipo non specificato
7
info:eu-repo/semantics/article
262
Reale, A; Mannina, L; Tremontep, ; Sobolev, Ap; Succi, M; Sorrentinoe, ; Coppolar,
01 Contributo su Rivista::01.01 Articolo in rivista
none
01.01 Articolo in rivista
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