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Latte fermentato mesofilo: effetto del genotipo di latte di capra al locus dell'alfa-s1 caseina (CSN1S1) sulla vitalità dei lattobacilli mesofili

S Chessa;
2014
2014
BIOLOGIA E BIOTECNOLOGIA AGRARIA
XXI CONGRESSO NAZIONALE S.I.P.A.O.C.
9-12 Settembre
Foggia
latte di capra
genotipo ?S1-caseina
latti fermentati
lattobacilli mesofili
none
info:eu-repo/semantics/conferenceObject
N.P. Mangia; M. Cottu; S. Chessa; O. Bulgari; G. Battacone; A. Nudda
275
04 Contributo in convegno::04.03 Poster in Atti di convegno
1
04.03 Poster in Atti di convegno
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