Garofalo, Cristiana
Garofalo, Cristiana
Istituto di Scienze dell'Alimentazione - ISA
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| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| Montenegrin Sudžuk Fermented Sausage Uncovered: Native Microbiota, Volatile Compounds, Physicochemical‐Structural Characterization and Assessment of Safety Profile | 1-gen-2025 | Rampanti, Giorgia; Cardinali, Federica; Paderni, Giuseppe; Milanović, Vesna; Cantarini, Andrea; Ferrocino, Ilario; Reale, Anna; Boscaino, Floriana; Raicevic, Nadja; Ilincic, Masa; Aquilanti, Lucia; Martinovic, Aleksandra; Osimani, Andrea; Garofalo, Cristiana |