DI STEFANO, VITA
DI STEFANO, VITA
Istituto per la BioEconomia - IBE - Sede Secondaria Catania
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Development of functional gluten-free bread by incorporating amaranth and lentils: functional and nutritional aspects
2026 Pistorio, Enrica; Gallina, Alessandro; Buzzanca, Carla; D' Amico, Angela; Di Stefano, Vita; Melilli, Maria Grazia
Potential Prebiotic Effect of Inulin-Enriched Pasta after In Vitro Gastrointestinal Digestion and Simulated Gut Fermentation
2024 Bavaro, ANNA RITA; DI BIASE, Mariaelena; Linsalata, Vito; D'Antuono, Isabella; DI STEFANO, Vita; Lonigro, STELLA LISA; Garbetta, Antonella; Valerio, Francesca; Melilli, MARIA GRAZIA; Cardinali, Angela
Quality characteristics of cereal-based foods enriched with different degree of polymerization inulin: A review
2024 Melilli, M. G.; Buzzanca, C.; Di Stefano, V.
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| Development of functional gluten-free bread by incorporating amaranth and lentils: functional and nutritional aspects | 1-gen-2026 | Pistorio, Enrica; Gallina, Alessandro; Buzzanca, Carla; D' Amico, Angela; Di Stefano, Vita; Melilli, Maria Grazia | |
| Potential Prebiotic Effect of Inulin-Enriched Pasta after In Vitro Gastrointestinal Digestion and Simulated Gut Fermentation | 1-gen-2024 | Bavaro, ANNA RITA; DI BIASE, Mariaelena; Linsalata, Vito; D'Antuono, Isabella; DI STEFANO, Vita; Lonigro, STELLA LISA; Garbetta, Antonella; Valerio, Francesca; Melilli, MARIA GRAZIA; Cardinali, Angela | |
| Quality characteristics of cereal-based foods enriched with different degree of polymerization inulin: A review | 1-gen-2024 | Melilli, M. G.; Buzzanca, C.; Di Stefano, V. |