DELLA CERRA, FEDERICA
DELLA CERRA, FEDERICA
Istituto per il Sistema Produzione Animale in Ambiente Mediterraneo - ISPAAM - Sede Secondaria Sassari
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Challenges in Using the Official Italian Method to Detect Bovine Whey Proteins in Protected Designation of Origin Buffalo Mozzarella: A Proteomic Approach to Face Observed Limits
2025 Della Cerra, F.; Esposito, M.; Caira, S.; Scaloni, A.; Addeo, F.
Proteolysis and volatile compounds in Mediterranean buffalo milk blue cheese: Quality determinants and functional peptides
2025 Della Cerra, Federica; Garro, Giuseppina; Cozzolino, Rosaria; De Pascale, Sabrina; Esposito, Mariapia; Picariello, Gianluca; Caira, Simonetta; Scaloni, Andrea; Marino, Francesca; Addeo, Francesco
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| Challenges in Using the Official Italian Method to Detect Bovine Whey Proteins in Protected Designation of Origin Buffalo Mozzarella: A Proteomic Approach to Face Observed Limits | 1-gen-2025 | Della Cerra, F.; Esposito, M.; Caira, S.; Scaloni, A.; Addeo, F. | |
| Proteolysis and volatile compounds in Mediterranean buffalo milk blue cheese: Quality determinants and functional peptides | 1-gen-2025 | Della Cerra, Federica; Garro, Giuseppina; Cozzolino, Rosaria; De Pascale, Sabrina; Esposito, Mariapia; Picariello, Gianluca; Caira, Simonetta; Scaloni, Andrea; Marino, Francesca; Addeo, Francesco |