PULPITO, MARA
PULPITO, MARA
Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari - ISPA
Effect of Dietary Goji Berry (Lycium barbarum) Supplementation on Quality and Storage Stability of Rabbit Meat
2026 Di Biase, Mariaelena; Castrica, Marta; Contò, Michela; Valerio, Francesca; Cifarelli, Valentina; Pulpito, Mara; Rinaldi, Simona; Di Giovanni, Sabrina; De Felice, Elena; Quattrone, Alda; Andoni, Egon; Barbato, Olimpia; Menchetti, Laura; Brecchia, Gabriele; Failla, Sebastiana
Hempseed Flour‑Based Bioingredient Fermented by Lactiplantibacillus plantarum ITM21B for Salt‑Reduced Bread Production in Industrial Bakery Environment
2026 Di Biase, M.; Cifarelli, V.; Montemurro, M.; Lonigro, S. L.; Pulpito, M.; Bruno, A.; D'Antuono, Isabella; Minisci, A.; Nionelli, L.; Convertino, S.; Valerio, F.
Sub-standard peas valorization through Lactiplantibacillus plantarum fermentation to produce a biologically active ingredient for bread fortification
2025 Di Biase, Mariaelena; Rita Caponio, Giusy; Cifarelli, Valentina; Lonigro, Stella Lisa; Pulpito, Mara; Grandolfo, Claudia; Difonzo, Graziana; Calligaris, Sonia; Plazzotta, Stella; Tamma, Grazia; Valerio, Francesca
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| Effect of Dietary Goji Berry (Lycium barbarum) Supplementation on Quality and Storage Stability of Rabbit Meat | 1-gen-2026 | Di Biase, Mariaelena; Castrica, Marta; Contò, Michela; Valerio, Francesca; Cifarelli, Valentina; Pulpito, Mara; Rinaldi, Simona; Di Giovanni, Sabrina; De Felice, Elena; Quattrone, Alda; Andoni, Egon; Barbato, Olimpia; Menchetti, Laura; Brecchia, Gabriele; Failla, Sebastiana | |
| Hempseed Flour‑Based Bioingredient Fermented by Lactiplantibacillus plantarum ITM21B for Salt‑Reduced Bread Production in Industrial Bakery Environment | 1-gen-2026 | Di Biase, M.; Cifarelli, V.; Montemurro, M.; Lonigro, S. L.; Pulpito, M.; Bruno, A.; D'Antuono, Isabella; Minisci, A.; Nionelli, L.; Convertino, S.; Valerio, F. | |
| Sub-standard peas valorization through Lactiplantibacillus plantarum fermentation to produce a biologically active ingredient for bread fortification | 1-gen-2025 | Di Biase, Mariaelena; Rita Caponio, Giusy; Cifarelli, Valentina; Lonigro, Stella Lisa; Pulpito, Mara; Grandolfo, Claudia; Difonzo, Graziana; Calligaris, Sonia; Plazzotta, Stella; Tamma, Grazia; Valerio, Francesca |