La normativa del comparto "uova"

In questo fascicolo viene raccolto un sintetico repertorio della normativa di riferimento relativa al settore delle uova. Attraverso questo lavoro si prosegue, come già accaduto con i Quaderni Metodologici precedenti, nell'intento di analizzare alcuni aspetti tematici ritenuti utili alla ottimizzazione dei processi gestionali aziendali. Con la raccolta di alcune informazioni chiave legate ad una problematica così complessa, come quella della produzione di uova, con l'implicazione di problematiche di natura sanitaria, igienica, qualitativa, ecc... sia sul versante produttivo che sul quello della conservazione, del confezionamento e della commercializzazione, si vuole in sostanza mettere in luce, sempre in maniera sintetica, la peculiare importanza di una corretta informazione giuridica per districarsi all'interno di una dimensione di intervento aziendale così ampia ed articolata. L'adozione del consueto linguaggio semplice ed immediato, dovrebbe rendere, nell'intenzione degli autori, questo quaderno un pratico strumento analitico e di riflessione all'interno delle azioni previste per il trasferimento di conoscenze.