La tecnica calorimetrica messa a punto dall'Istituto dei Processi Chimico-Fisici del Cnr permette di "fotografare" l'olio extravergine di oliva. Attraverso un database dei tracciati calorimetrici, sarà possibile realizzare una vera e propria carta di identit di questo prodotto tipico, contro le frodi e a garanzia della qualit italiana.
Una carta di identità per l'olio extravergine
Fabbri Stefania;Nicolini Francesca;Kraft Giuliano;Groppioni Stefano;Balestri Mauro
2011
Abstract
La tecnica calorimetrica messa a punto dall'Istituto dei Processi Chimico-Fisici del Cnr permette di "fotografare" l'olio extravergine di oliva. Attraverso un database dei tracciati calorimetrici, sarà possibile realizzare una vera e propria carta di identit di questo prodotto tipico, contro le frodi e a garanzia della qualit italiana.File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
