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La tesi sperimentale in oggetto descrive la STIMA DELLA SHELF-LIFE DI UN NUOVO PRODOTTO A BASE DI STOCCAFISSO e la sua CARATTERIZZAZIONE DI PARAMETRI MICROBIOLOGICI E CHIMICO-FISICI

Caratterizzazione di parametri microbiologici e chimico-fisici per la stima della Shelf-Life di un nuovo prodotto a base di stoccafisso / Cavalchini, Loris. - ELETTRONICO. - (2016 Mar 11).

Caratterizzazione di parametri microbiologici e chimico-fisici per la stima della Shelf-Life di un nuovo prodotto a base di stoccafisso

2016

Abstract

La tesi sperimentale in oggetto descrive la STIMA DELLA SHELF-LIFE DI UN NUOVO PRODOTTO A BASE DI STOCCAFISSO e la sua CARATTERIZZAZIONE DI PARAMETRI MICROBIOLOGICI E CHIMICO-FISICI
11-mar-2016
Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari - ISPA
shelf life
stoccafisso
prodotti ittici
microbiologia
oli vegetali
conserve ittiche
Prof. Sergio Ghidini
07.05 Altro tipo di Tesi
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.14243/359764
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