Il progetto PECUS, ha avuto come oggetto uno studio LCA sulle implicazioni ambientali della produzione di 1 kg di latte di pecora ottenuto in tre differenti aziende lattiero-casearie a diversi livelli di input. I principali obiettivi dell'analisi, condotta in linea con le norme ISO 14040/14044, sono: (i) comparare le perfomance ambientali di tre modelli produttivi con differente grado di intensificazione e (ii) individuare i punti critici su cui agire per migliorare le prestazioni ambientali di ciascuna azienda. RLo studio ha consentito la valutazione dell'impatto ambientale del ciclo di vita del latte normalizzato (metodo IPCC per il calcolo del Carbon Footprint, metodo Recipe e metodo Blue Virtual Water) ed l'identificazione dei principali hotspot per le tre aziende analizzate. Inoltre, ha consentito di valutare l'importanza dell'unità funzionale per la valutazione degli impatti ambientali dell'azienda ovina da latte.
PECUS - Scenari di produzione del PECorino romano: implicazioni qUalitative, geStionali e ambientali
2012
Abstract
Il progetto PECUS, ha avuto come oggetto uno studio LCA sulle implicazioni ambientali della produzione di 1 kg di latte di pecora ottenuto in tre differenti aziende lattiero-casearie a diversi livelli di input. I principali obiettivi dell'analisi, condotta in linea con le norme ISO 14040/14044, sono: (i) comparare le perfomance ambientali di tre modelli produttivi con differente grado di intensificazione e (ii) individuare i punti critici su cui agire per migliorare le prestazioni ambientali di ciascuna azienda. RLo studio ha consentito la valutazione dell'impatto ambientale del ciclo di vita del latte normalizzato (metodo IPCC per il calcolo del Carbon Footprint, metodo Recipe e metodo Blue Virtual Water) ed l'identificazione dei principali hotspot per le tre aziende analizzate. Inoltre, ha consentito di valutare l'importanza dell'unità funzionale per la valutazione degli impatti ambientali dell'azienda ovina da latte.I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
