TUFARIELLO, MARIA
TUFARIELLO, MARIA
Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari - ISPA - Sede Secondaria di Lecce
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Yeast Starter Culture Identification to Produce of Red Wines with Enhanced Antioxidant Content
2026 Romano, Giuseppe; Taurino, Marco; Gerardi, Carmela; Tufariello, Maria; Lenucci, Marcello; Grieco, Francesco
Effects of time and temperature on stability of bioactive molecules, color and volatile compounds during storage of grape pomace flour
2023 Gerardi, C.; Durante, M.; Tufariello, M.; Grieco, F.; Giovinazzo, G.
Biotechnology can Improve a Traditional Product as Table Olives
2016 Tufariello, Maria; Mita, Giovanni; Bleve, Gianluca
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| Yeast Starter Culture Identification to Produce of Red Wines with Enhanced Antioxidant Content | 1-gen-2026 | Romano, Giuseppe; Taurino, Marco; Gerardi, Carmela; Tufariello, Maria; Lenucci, Marcello; Grieco, Francesco | |
| Effects of time and temperature on stability of bioactive molecules, color and volatile compounds during storage of grape pomace flour | 1-gen-2023 | Gerardi, C.; Durante, M.; Tufariello, M.; Grieco, F.; Giovinazzo, G. | |
| Biotechnology can Improve a Traditional Product as Table Olives | 1-gen-2016 | Tufariello, Maria; Mita, Giovanni; Bleve, Gianluca |