TUFARIELLO, MARIA
TUFARIELLO, MARIA
Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari - ISPA - Sede Secondaria di Lecce
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Production of quince cider-like (Cydonia oblonga Mill.) from Apulian cultivars using non-Saccharomyces microbial starters isolated from the fruit's epiphytic microbiota
2026 Loperfido, F.; Petrelli, V.; Galeotti, A.; Pupillo, S.; Turco, A.; Maggi, G.; Gallo, V.; Silletti, M. R.; Manco, L.; Romano, G.; Tedesco, F.; Gerardi, C.; Tufariello, M.; Grieco, F.; Venerito, P.
Yeast Starter Culture Identification to Produce of Red Wines with Enhanced Antioxidant Content
2026 Romano, Giuseppe; Taurino, Marco; Gerardi, Carmela; Tufariello, Maria; Lenucci, Marcello; Grieco, Francesco
Effects of time and temperature on stability of bioactive molecules, color and volatile compounds during storage of grape pomace flour
2023 Gerardi, C.; Durante, M.; Tufariello, M.; Grieco, F.; Giovinazzo, G.
Biotechnology can Improve a Traditional Product as Table Olives
2016 Tufariello, Maria; Mita, Giovanni; Bleve, Gianluca
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| Production of quince cider-like (Cydonia oblonga Mill.) from Apulian cultivars using non-Saccharomyces microbial starters isolated from the fruit's epiphytic microbiota | 1-gen-2026 | Loperfido, F.; Petrelli, V.; Galeotti, A.; Pupillo, S.; Turco, A.; Maggi, G.; Gallo, V.; Silletti, M. R.; Manco, L.; Romano, G.; Tedesco, F.; Gerardi, C.; Tufariello, M.; Grieco, F.; Venerito, P. | |
| Yeast Starter Culture Identification to Produce of Red Wines with Enhanced Antioxidant Content | 1-gen-2026 | Romano, Giuseppe; Taurino, Marco; Gerardi, Carmela; Tufariello, Maria; Lenucci, Marcello; Grieco, Francesco | |
| Effects of time and temperature on stability of bioactive molecules, color and volatile compounds during storage of grape pomace flour | 1-gen-2023 | Gerardi, C.; Durante, M.; Tufariello, M.; Grieco, F.; Giovinazzo, G. | |
| Biotechnology can Improve a Traditional Product as Table Olives | 1-gen-2016 | Tufariello, Maria; Mita, Giovanni; Bleve, Gianluca |