CAPOZZI, VITTORIO

CAPOZZI, VITTORIO  

Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari - ISPA - Sede Secondaria di Foggia  

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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Sourdough Microbiota Diversity in Southern Europe 1-gen-2024 Ferreira da Rocha, João Miguel; Russo, Pasquale; Capozzi, Vittorio; Fragasso, Mariagiovanna; Malcata, Francisco Xavier
Yeast encapsulation and sparkling wines production 1-gen-2024 Presutto, E.; Fragasso, M.; Grieco, F.; Spano, G.; Russo, P.; Capozzi, V.
Yeast Encapsulation and Sparkling Wines Production. 1-gen-2024 1. Presutto, E.; Fragasso, M.; Grieco, F.; Spano, G.; Russo, P.; Capozzi, V.
Biotechnological Applications of Sourdough Lactic Acid Bacteria: A Source for Vitamins Fortification and Exopolysaccharides Improvement 1-gen-2023 Russo, Pasquale; Zarour, Kenza; LlamasArriba, María Goretti; BesrourAouam, Norhane; Capozzi, Vittorio; De Simone, Nicola; López, Paloma; Spano, Giuseppe
MICRORGANISMI DEL PROCESSO FERMENTATIVO: ASPETTI ECOLOGICI 1-gen-2022 Grieco, Francesco; Bleve, Gianluca; Capozzi, Vittorio