Pistorio, Enrica

Pistorio, Enrica  

Istituto di Chimica Biomolecolare - ICB - Sede Secondaria Catania  

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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Development of functional gluten-free bread by incorporating amaranth and lentils: functional and nutritional aspects 1-gen-2026 Pistorio, Enrica; Gallina, Alessandro; Buzzanca, Carla; D' Amico, Angela; Di Stefano, Vita; Melilli, Maria Grazia
Pane senza glutine funzionale con amaranto e lenticchie 1-gen-2026 Melilli, Maria Grazia; Pistorio, Enrica; Gallina, Alessandro; Di Stefano, Vita
Valorizing Oregano Distillation Wastewater in New Pasta Formulations: Physical, Sensory and Chemical Characteristics 1-gen-2026 Gallina, A.; Bella, M. C. D.; Pistorio, E.; Napoli, E. M.; Melilli, M. G.
Beyond wheat: pseudocereals and legumes for a healthier and more sustainable diet 1-gen-2025 Pistorio, Enrica; Gallina, Alessandro; Morrone, Raffaele; Di Stefano, Vita; Melilli, Maria Grazia
Biofortification of pasta with iron, zinc and selenium: results of PNRR OnFoods project 1-gen-2025 Gallina, Alessandro; Pistorio, Enrica; Di Bella, Maria Concetta Rita; Cianciabella, Marta; Daniele, Giulia Maria; Bonacci, Sonia; Melilli, Maria Grazia
Iron, Zinc and Selenium Fortification of Functionalized Pasta: Results of PNRR ONFOODS Project 1-gen-2025 Gallina, Alessandro; Pistorio, Enrica; Di Bella, Maria Concetta Rita; Melilli, Maria Grazia
Valorizing Oregano Distillation Wastewater in new pasta formulations 1-gen-2025 Napoli, Edoardo Marco; Pistorio, Enrica; Gallina, Alessandro; Di Bella, Maria Concetta Rita; Melilli, Maria Grazia
Fruit Juices as Alternative to Dairy Products for Probiotics’ Intake 1-gen-2024 D'Amico, Angela; Buzzanca, Carla; Pistorio, Enrica; Melilli, MARIA GRAZIA; Di Stefano, Vita
Legumi e pseudocereali come nuovi alleati per arricchire pasta e pane gluten free 1-gen-2024 Pistorio, Enrica; Gallina, Alessandro; Morrone, Raffaele; Argento, Sergio; Sollima, Lucia; Vaccaro, Piera; Melilli, Maria Grazia
Pane gluten-free funzionalizzato con lenticchie e amaranto 1-gen-2024 Gallina, Alessandro; Pistorio, Enrica; Vaccaro, Piera; Di Bella, Maria Concetta Rita; Melilli, Maria Grazia
Pasta funzionale con farina di lenticchie: un mix di tradizione e innovazione 1-gen-2024 Pistorio, Enrica; Gallina, Alessandro; Sollima, Lucia; Argento, Sergio; Melilli, Maria Grazia