CNR Institutional Research Information System

Effects of wheat aging on flour properties as investigated by high and low resolution 1H NMR techniques

L Calucci;C Forte;S Pizzanelli
2005
2005
Istituto per i Processi Chimico-Fisici - IPCF
NMR
wheat aging
proton relaxation
04.03 Poster in Atti di convegno
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