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Identification and antioxidative activity of the main compounds from lactose lysine Maillard model system

Monti SM;
1997
1997
6° Simposio Internazionale sulla reazione di Maillard.. The Royal College of Physicians, London
1
none
Monti SM; Fogliano V; Ritieni A; Randazzo G
273
info:eu-repo/semantics/conferenceObject
04 Contributo in convegno::04.01 Contributo in Atti di convegno
04.01 Contributo in Atti di convegno
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