Molti consumatori considerano oggi i prodotti alimentari meno "sani" che in passato. L'applicazione di tecnologie particolarmente innovative ed il contemporaneo affermarsi di strumenti che difendono la tipicità e caratterizzazione degli alimenti, cole la "denominazione di origine controllata", possono essere considerate risposte valide per la valorizzazione della qualità dei prodotti.
Qualità per i prodotti alimentari
C Cannarella
1994
Abstract
Molti consumatori considerano oggi i prodotti alimentari meno "sani" che in passato. L'applicazione di tecnologie particolarmente innovative ed il contemporaneo affermarsi di strumenti che difendono la tipicità e caratterizzazione degli alimenti, cole la "denominazione di origine controllata", possono essere considerate risposte valide per la valorizzazione della qualità dei prodotti.File in questo prodotto:
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