CNR Institutional Research Information System

Changes in phenolic and enzymatic activities content during fruit ripening in two Italian cultivars of Olea europaea L.

Patumi M;Febbraio F;Di Salle A;La Cara F;Nucci R
2002
2002
Istituto di Biochimica delle Proteine - IBP - Sede Napoli
Istituto per i Sistemi Agricoli e Forestali del Mediterraneo - ISAFOM
Olea europaea L. cultivar
Oleuropein
Total phenol content
Enzymatic activities
01.01 Articolo in rivista
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