La ricerca svolta ha permesso la caratterizzazione e dosaggio di composti polifenolici, in particolare stilbeni ed antociani, in cloni di uve di vitigni della varietà Primitivo, Negroamaro, Malvasia nera, Sumaniello, Uva di Troia, Aglianico, Ottavianiello. Lindagine è stata estesa ad un significativo numero di vini italiani.
Determinazione e caratterizzazione della componente polifenolica mediante la quale evidenziare qualità, tipicità, salubrità in prodotti della filiera vitivinicola
I Nicoletti;D Corradini;
2006
Abstract
La ricerca svolta ha permesso la caratterizzazione e dosaggio di composti polifenolici, in particolare stilbeni ed antociani, in cloni di uve di vitigni della varietà Primitivo, Negroamaro, Malvasia nera, Sumaniello, Uva di Troia, Aglianico, Ottavianiello. Lindagine è stata estesa ad un significativo numero di vini italiani.File in questo prodotto:
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