CNR Institutional Research Information System

Una proteina del latte contro la 'mozzarella blu'

2014
2014
Italiano
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http://www.lescienze.it/lanci/2014/10/13/news/cnr_una_proteina_del_latte_contro_la_mozzarella_blu-2329542/
Recensione sul comunicato stampa del CNR n. 71/2014 - Uno studio condotto presso l'Ispa-Cnr di Bari ha permesso di identificare il pigmento alla base della colorazione del formaggio e di mettere a punto un metodo innovativo per inibire lo sviluppo di tale alterazione.
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Scienze, Le
269
none
02 Contributo in Volume::02.02 Prefazione/Postfazione
info:eu-repo/semantics/bookPart
02.02 Prefazione/Postfazione
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.14243/277372
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