In questo lavoro viene presentato uno studio per la quantificazione di Coffea arabica in miscele di caffè tostato e macinato arabica/robusta mediante l'impiego di spettroscopia 1H NMR ed analisi statistica multivariata. Il modello OPLS creato con campioni a composizione nota ha consentito di predire il contenuto in arabica per i campioni del test set. Questo metodo si propone come valido strumento analitico per la valutazione della composizione di miscele di caffè.
Studio NMR per la quantificazione di Coffea arabica in miscele di caffè tostato arabica/robusta
LR Cagliani;R Consonni
2015
Abstract
In questo lavoro viene presentato uno studio per la quantificazione di Coffea arabica in miscele di caffè tostato e macinato arabica/robusta mediante l'impiego di spettroscopia 1H NMR ed analisi statistica multivariata. Il modello OPLS creato con campioni a composizione nota ha consentito di predire il contenuto in arabica per i campioni del test set. Questo metodo si propone come valido strumento analitico per la valutazione della composizione di miscele di caffè.File in questo prodotto:
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