Analysis of pineapple [Ananas comosus (L.) Merr.] fruit proteinases by 2-D zymography and direct identification of the major zymographic spots by mass spectrometry

Santamaria Monica;
2010

2010
Pineapple fruit
MALDI-ToF mass spectrometry
Cysteine proteinases
Fruit bromelain
2-D zymography
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