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Analysis of pineapple [Ananas comosus (L.) Merr.] fruit proteinases by 2-D zymography and direct identification of the major zymographic spots by mass spectrometry

Santamaria Monica;
2010
2010
FOOD CHEMISTRY
WOS:000281010300055
123
4
1334
1342
9
Pineapple fruit
MALDI-ToF mass spectrometry
Cysteine proteinases
Fruit bromelain
2-D zymography
4
info:eu-repo/semantics/article
262
Larocca, Marilena; Rossano, Rocco; Santamaria, Monica; Riccio, Paolo
01 Contributo su Rivista::01.01 Articolo in rivista
none
01.01 Articolo in rivista
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