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Latte fermentato mesofilo: effetto del genotipo di latte di capra al locus dell'alfa-s1 caseina (CSN1S1) sulla vitalità dei lattobacilli mesofili.

S Chessa;
2014
2014
BIOLOGIA E BIOTECNOLOGIA AGRARIA
4
192
1
latte di capra
genotipo ?S1-caseina
latti fermentati
lattobacilli mesofili
6
info:eu-repo/semantics/article
262
Mangia, Np; Cottu, M; Chessa, S; Bulgari, O; Battacone, G; Nudda, A
01 Contributo su Rivista::01.01 Articolo in rivista
none
01.01 Articolo in rivista
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