This Chapter concerns the accumulation of histamine (and other biogenic amines) in fish products.

Histamine in Fish and Fishery Products

G Caruso;G Caruso;
2015

Abstract

This Chapter concerns the accumulation of histamine (and other biogenic amines) in fish products.
2015
Istituto per l'Ambiente Marino Costiero - IAMC - Sede Napoli
978-3-319-20558-8
histamine; fish; fishery products
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.14243/294476
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