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This Chapter concerns the accumulation of histamine (and other biogenic amines) in fish products.

Histamine in Fish and Fishery Products

G Caruso;G Caruso;
2015

Abstract

This Chapter concerns the accumulation of histamine (and other biogenic amines) in fish products.
2015
Istituto per l'Ambiente Marino Costiero - IAMC - Sede Napoli
Inglese
Microbial Toxins and Related Contamination in the Food Industry
1
12
12
978-3-319-20558-8
Springer
Cham Heidelberg New York Dordrecht London
SVIZZERA
histamine; fish; fishery products
Chapter 1
1
02 Contributo in Volume::02.01 Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
268
none
S Parisi; C Barone; G Caruso; AS Delia; G Caruso; P Laganà
info:eu-repo/semantics/bookPart
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.14243/294476
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