Come in altri legumi, nonostante l'elevato valore nutrizionale della cicerchia (Lathyrus ssp.), il suo impiego nella nutrizione umana ed animale è limitato dalla presenza di un gruppo di composti, di natura proteica e non proteica, denominati fattori antinutrizionali (ANFs): ?-N-oxalyl-L-?,?-diaminopropionic acid (?-ODAP), inibitori enzimatici, lectine, fitati, oligosaccaridi. Il crescente interesse del mondo scientifico verso questi composti bioattivi ha portato a importanti sviluppi di possibili applicazioni anche come regolatori intestinali, metabolici, ormonali e come agenti probiotici/prebiotici. Le attività di esplorazione e raccolta di germoplasma di Lathyrus ssp. hanno permesso la costituzione di collezioni ex situ in diverse banche di semi nel mondo. In Italia la collezione più rappresentativa (332 accessioni di diversa origine appartenenti a 15 specie) è presente presso la Banca del Seme dell'Istituto di Bioscienze e BioRisorse (IBBR-CNR) di Bari. In generale, la variazione osservata nel germoplasma di Lathyrus ssp. non è stata molto utilizzata dai breeders per abbassare i livelli di ANFs lasciando un considerevole potenziale di miglioramento delle nuove costituzioni varietali. Negli ultimi decenni le azioni di caratterizzazione e valutazione delle risorse di queste specie ha avuto notevole impulso con l'obiettivo di fornire ai miglioratori vegetali un'ampia variabilità per ottenere varietà caratterizzate prevalentemente da elevate rese in granella e/o biomassa, elevato contenuto proteico e ridotto contenuto in ANFs con particolare riguardo al ?-ODAP. Una prima valutazione della collezione mantenuta presso la Banca del Seme di Bari fu condotta su 280 accessioni comprendenti le tre specie maggiormente coltivate, L. sativus, L. cicera, L. ochrus, utilizzando 18 descrittori morfo-fisiologici ed il contenuto proteico. Successive valutazioni hanno permesso la costituzione di una core collection sulla quale sono state condotte indagini riguardanti anche il contenuto in ?-ODAP. L'ampia attività di screening effettuata ha permesso di identificare alcune linee caratterizzate da buona produzione in granella e biomassa, alto contenuto proteico e bassi livelli di ODAP. Dal confronto con altre varietà tester due genotipi di Lathyrus sativus (MG 103203-1 e MG 110492-4) sono risultati competitivi e candidabili per ulteriori fasi selettive in previsione di una possibile iscrizione nei registri varietali. L'attività di pre-breeding svolta fin dai primi anni 2000 presso l'IBBR-CNR fa parte dei pochi programmi di ricerca volti al miglioramento di questa specie fortemente sottoutilizzata. Gli attuali cambiamenti climatici mondiali, con le criticità riguardanti la sostenibilità delle produzioni agricole e la sicurezza alimentare, hanno dato rinnovato interesse verso specie coltivate neglette e sottoutilizzate, prima trascurate, come la cicerchia.
Risorse genetiche ed aspetti nutrizionali in cicerchia (Lathyrus ssp.)
Venturino Bisignano;Antonino De Lisi;Giambattista Polignano
2018
Abstract
Come in altri legumi, nonostante l'elevato valore nutrizionale della cicerchia (Lathyrus ssp.), il suo impiego nella nutrizione umana ed animale è limitato dalla presenza di un gruppo di composti, di natura proteica e non proteica, denominati fattori antinutrizionali (ANFs): ?-N-oxalyl-L-?,?-diaminopropionic acid (?-ODAP), inibitori enzimatici, lectine, fitati, oligosaccaridi. Il crescente interesse del mondo scientifico verso questi composti bioattivi ha portato a importanti sviluppi di possibili applicazioni anche come regolatori intestinali, metabolici, ormonali e come agenti probiotici/prebiotici. Le attività di esplorazione e raccolta di germoplasma di Lathyrus ssp. hanno permesso la costituzione di collezioni ex situ in diverse banche di semi nel mondo. In Italia la collezione più rappresentativa (332 accessioni di diversa origine appartenenti a 15 specie) è presente presso la Banca del Seme dell'Istituto di Bioscienze e BioRisorse (IBBR-CNR) di Bari. In generale, la variazione osservata nel germoplasma di Lathyrus ssp. non è stata molto utilizzata dai breeders per abbassare i livelli di ANFs lasciando un considerevole potenziale di miglioramento delle nuove costituzioni varietali. Negli ultimi decenni le azioni di caratterizzazione e valutazione delle risorse di queste specie ha avuto notevole impulso con l'obiettivo di fornire ai miglioratori vegetali un'ampia variabilità per ottenere varietà caratterizzate prevalentemente da elevate rese in granella e/o biomassa, elevato contenuto proteico e ridotto contenuto in ANFs con particolare riguardo al ?-ODAP. Una prima valutazione della collezione mantenuta presso la Banca del Seme di Bari fu condotta su 280 accessioni comprendenti le tre specie maggiormente coltivate, L. sativus, L. cicera, L. ochrus, utilizzando 18 descrittori morfo-fisiologici ed il contenuto proteico. Successive valutazioni hanno permesso la costituzione di una core collection sulla quale sono state condotte indagini riguardanti anche il contenuto in ?-ODAP. L'ampia attività di screening effettuata ha permesso di identificare alcune linee caratterizzate da buona produzione in granella e biomassa, alto contenuto proteico e bassi livelli di ODAP. Dal confronto con altre varietà tester due genotipi di Lathyrus sativus (MG 103203-1 e MG 110492-4) sono risultati competitivi e candidabili per ulteriori fasi selettive in previsione di una possibile iscrizione nei registri varietali. L'attività di pre-breeding svolta fin dai primi anni 2000 presso l'IBBR-CNR fa parte dei pochi programmi di ricerca volti al miglioramento di questa specie fortemente sottoutilizzata. Gli attuali cambiamenti climatici mondiali, con le criticità riguardanti la sostenibilità delle produzioni agricole e la sicurezza alimentare, hanno dato rinnovato interesse verso specie coltivate neglette e sottoutilizzate, prima trascurate, come la cicerchia.I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
