La coltivazione di varietà di grano di antica costituzione rappresenta un'importante alternativa per l'economia agricola di un territorio, spesso orientata all'impiego di varietà commerciali più produttive e più richieste dalle industrie alimentari e dai consumatori. In questi ultimi anni, il Piano di Sviluppo Rurale (PSR) Nazionale ha consentito di incrementare le informazioni su tali grani, favorendo la realizzazione di programmi di gestione nell'ambito di progetti regionali di tutela delle risorse cerealicole autoctone. Per la Regione Puglia nell'ambito del progetto savegrainpuglia, è stato possibile reperire tali grani, recuperare la loro storia e conservarli in loco, procedere alla caratterizzazione morfologica, genetica e nutrizionale, incrementare la consapevolezza degli agricoltori su tali risorse e suscitare anche interessi commerciali. Oggi più che mai conservare, utilizzare e valorizzare grano locale può equivalere a fornire agli agricoltori una nuova forma di redditività.
GRANI ANTICHI: TUTELA E VALORIZZAZIONE
Benedetta Margiotta
2018
Abstract
La coltivazione di varietà di grano di antica costituzione rappresenta un'importante alternativa per l'economia agricola di un territorio, spesso orientata all'impiego di varietà commerciali più produttive e più richieste dalle industrie alimentari e dai consumatori. In questi ultimi anni, il Piano di Sviluppo Rurale (PSR) Nazionale ha consentito di incrementare le informazioni su tali grani, favorendo la realizzazione di programmi di gestione nell'ambito di progetti regionali di tutela delle risorse cerealicole autoctone. Per la Regione Puglia nell'ambito del progetto savegrainpuglia, è stato possibile reperire tali grani, recuperare la loro storia e conservarli in loco, procedere alla caratterizzazione morfologica, genetica e nutrizionale, incrementare la consapevolezza degli agricoltori su tali risorse e suscitare anche interessi commerciali. Oggi più che mai conservare, utilizzare e valorizzare grano locale può equivalere a fornire agli agricoltori una nuova forma di redditività.I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
