L'obiettivo della ricerca è caratterizzare 3 produzioni tipiche locali di carciofo sulla base del contenuto in elementi minerali e composti fenolici e di classificare i campioni per origine geografica e varietale.
Caratterizzazione di prodotti tipici per origine geografica: il carciofo come caso di studio
Manzelli M;
2009
Abstract
L'obiettivo della ricerca è caratterizzare 3 produzioni tipiche locali di carciofo sulla base del contenuto in elementi minerali e composti fenolici e di classificare i campioni per origine geografica e varietale.File in questo prodotto:
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