L'articolo prende in esame, in una prospettiva multidisciplare, aspetti e contenuti della più antica dieta alimentare in uso presso i gruppi di cacciatori-raccoglitori paleolitici. Vengono definite le tecniche di laboratorio (FTIR, analisi dei residui organici, spettrometria al plasma) per la definzione dei contenuti, con specifici riferimenti al continente europeo
Preistoria del cibo. Archeologia e indagini di laboratorio per la ricostruzione della dieta mediterranea
Massimo Cultraro
2017
Abstract
L'articolo prende in esame, in una prospettiva multidisciplare, aspetti e contenuti della più antica dieta alimentare in uso presso i gruppi di cacciatori-raccoglitori paleolitici. Vengono definite le tecniche di laboratorio (FTIR, analisi dei residui organici, spettrometria al plasma) per la definzione dei contenuti, con specifici riferimenti al continente europeoFile in questo prodotto:
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