Statement of the Prolamin Working Group on the Determination of Gluten in Fermented Foods Containing Partially Hydrolyzed Gluten. Scherf K, Catassi C, Chirdo F, Ciclitira P, Feighery C, Gianfrani C, Koning F, Lundin KEA, Masci S, Schuppan D, Smulders MJ, Tranquet O, Troncone R, Koehler P.

Statement of the Prolamin Working Group on the Determination of Gluten in Fermented Foods Containing Partially Hydrolyzed Gluten

Gianfrani C;
2021

Abstract

Statement of the Prolamin Working Group on the Determination of Gluten in Fermented Foods Containing Partially Hydrolyzed Gluten. Scherf K, Catassi C, Chirdo F, Ciclitira P, Feighery C, Gianfrani C, Koning F, Lundin KEA, Masci S, Schuppan D, Smulders MJ, Tranquet O, Troncone R, Koehler P.
2021
Istituto di Biochimica e Biologia Cellulare - IBBC
gluten
celiac disease
gluten-free food
hydrolysed beer
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.14243/411602
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