Ad Albugnano, in provincia di Asti, un’attività di ricerca ha studiato l’affinamento di bottiglie con tappo in sughero immerse per tre anni in due pozzi di acqua sorgiva

Vino in falda: una sperimentazione di affinamento in acqua sorgiva

DANILO RABINO;DAVIDE ALLOCHIS;GIUSEPPE NEBBIA
2024

Abstract

Ad Albugnano, in provincia di Asti, un’attività di ricerca ha studiato l’affinamento di bottiglie con tappo in sughero immerse per tre anni in due pozzi di acqua sorgiva
2024
Istituto di Scienze e Tecnologie per l'Energia e la Mobilità Sostenibili - STEMS - Sede Secondaria Torino
enologia, affinamento vino, sostenibilità, ricerca
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