CNR Institutional Research Information System

Envases, máquinas y procesos históricos para la producción de aceite, vino, trigo y pasta: génesis, patentes, evoluciones tecnológicas

Monte A.
2022
2022
Istituto di Scienze del Patrimonio Culturale - ISPC - Sede Secondaria Lecce
978-84-124839-7-0
El sector de la industria agroalimentaria fue, para muchas regiones italianas, el motor más impulsor desde el punto de vista económico. Para la producción de aceite, vino, trigo y pasta, se han construido estructuras adecuadas para llevar a cabo sus procesos productivos. A partir de la era preindustrial, la producción de petróleo ya se estaba produciendo en el trappeti; el del vino en palmenti y el del trigo en los molinos "a palmenti"; mientras que la pasta todavía se producía dentro de la familia en las tiendas de artesanía de los maccaronari. Sólo en la era industrial, con el advenimiento de la energía de vapor, luego hidráulica y, posteriormente, eléctrica, se produce un importante desarrollo y transformación de las estructuras y máquinas de producción: comienzan a aparecer las modernas almazaras; bodegas o fábricas de vino; los "molinos de cilindros" y las "fábricas de pasta para sopa". De las pequeñas y medianas fábricas, pasamos a las grandes plantas industriales donde asistimos a la difusión y uso de la máquina que integró y en algunos casos sustituyó las habilidades manuales realizadas por la artesanía del hombre. Las máquinas han reemplazado gradualmente al trabajo humano y han asumido gradualmente un papel importante en el desempeño de los procesos de producción. A menudo se nos lleva a considerar la máquina como un accesorio colocado dentro de los edificios industriales, sin considerar que la máquina es obra de la creatividad y el ingenio humano y está inventada para ahorrar fuerza y tiempo durante el proceso. Entre los objetos de estudio del patrimonio industrial, la máquina (siempre es la primera en ser destruida), considerada el medio esencial, es el elemento clave del proceso productivo. La contribución examina el estudio de los procesos históricos de producción y la evolución paulatina que ha habido, a lo largo de los siglos, en la construcción de estructuras también en relación con la introducción de máquinas modernas producidas gracias a invenciones, de las que se originaron patentes, que han dejado evidencia indeleble en el campo de las innovaciones tecnológicas
industria, agroalimentario, fábricas, máquinas, procesos
04.01 Contributo in Atti di convegno
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.14243/539414
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