Nel poster sono mostrati esempi dell'impiego della microtomografia a raggi X combinata con analisi d'immagine 3D per la caratterizzazione della struttura interna di alimenti di origine vegetale processati e non, ai fini della valutazione della loro qualità, funzionalità e tracciabilità.
Microtomografia a raggi X per la caratterizzazione strutturale degli alimenti
Laura Gargiulo
;Giacomo Mele;Sabrina Maria Marsala
2025
Abstract
Nel poster sono mostrati esempi dell'impiego della microtomografia a raggi X combinata con analisi d'immagine 3D per la caratterizzazione della struttura interna di alimenti di origine vegetale processati e non, ai fini della valutazione della loro qualità, funzionalità e tracciabilità.File in questo prodotto:
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