Per due anni consecutivi (2008-2009) sono stati valutati gli aspetti fenologici, agronomici e le caratteristiche qualitative delle uve alla vendemmia di 4 cloni di 'Nebbiolo' (CVT 71, CVT 415, CVT 185, CVT CN 230) in due differenti aree vocate per la produzione di vini a base 'Nebbiolo': le colline delle Langhe albesi (Monforte d'Alba) ed il territorio pianeggiante del Nord Piemonte (Lessona). Alla vendemmia, presso la cantina del Centro Sperimentale Vitivinicolo Tenuta Cannona, è stata effettuata la microvinificazione separata delle uve di ciascun clone (80 Kg circa) in condizioni rigorosamente uniformi. I vini ottenuti sono stati sottoposti ad analisi chimica e sensoriale. Per quest'ultima ci si è avvalsi di due tipi di test: il test di ordinamento ed un test. Le caratteristiche pedoclimatiche delle due zone viticole hanno avuto un forte influenza sull'espressione produttiva ed enologica dei cloni che, pur in un quadro generale di elevata qualità, hanno fornito prodotti con una spiccata tipicità legata al luogo di produzione.
Clone ed ambiente: fattori decisivi per il Nebbiolo
Mannini F;Mollo A;
2012
Abstract
Per due anni consecutivi (2008-2009) sono stati valutati gli aspetti fenologici, agronomici e le caratteristiche qualitative delle uve alla vendemmia di 4 cloni di 'Nebbiolo' (CVT 71, CVT 415, CVT 185, CVT CN 230) in due differenti aree vocate per la produzione di vini a base 'Nebbiolo': le colline delle Langhe albesi (Monforte d'Alba) ed il territorio pianeggiante del Nord Piemonte (Lessona). Alla vendemmia, presso la cantina del Centro Sperimentale Vitivinicolo Tenuta Cannona, è stata effettuata la microvinificazione separata delle uve di ciascun clone (80 Kg circa) in condizioni rigorosamente uniformi. I vini ottenuti sono stati sottoposti ad analisi chimica e sensoriale. Per quest'ultima ci si è avvalsi di due tipi di test: il test di ordinamento ed un test. Le caratteristiche pedoclimatiche delle due zone viticole hanno avuto un forte influenza sull'espressione produttiva ed enologica dei cloni che, pur in un quadro generale di elevata qualità, hanno fornito prodotti con una spiccata tipicità legata al luogo di produzione.I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
