MEDORO, CHIARA
MEDORO, CHIARA
Istituto per la BioEconomia - IBE - Sede Secondaria Bologna
Exploring the sensory characteristics and understanding consumer acceptance of gluten-free pasta
2025 Xhakollari, V.; Daniele, G. M.; Cianciabella, M.; Medoro, C.; Paradiso, V.; Canavari, M.
Health-Promoting Potential of the Mediterranean Diet and Challenges for Its Application in Aging Populations
2025 Cianciabella, Marta; Predieri, Stefano; Tamburino, Rachele; Medoro, Chiara; Volpe, Roberto; Maggi, Stefania
Italian Consumer Interest in Sustainability, Certifications, and Traceability in Honey
2025 Cianciabella, Marta; Mastromonaco, Giulia; Sparacino, Antonina; Maria Merlino, Valentina; Massaglia, Stefano; Versari, Giuseppe; Medoro, Chiara; Predieri, Stefano; Blanc, Simone
Pilot-scale application of selected microbial starters to enhance the nutritional and sensorial traits of fermented and pasteurized table olives
2025 Tarantini, A; Bavaro, Ar; Mancini, L; Bruno, A; Celano, G; Medoro, C; Cianciabella, M; D'Antuono, I; Romano, G; D'Amico, L; Branco, P; Predieri, S; De Angelis, M; Cardinali, A; Bleve, G
Sensory Analyses Driven Formulation of Fruit Cereal Bars Enriched With Arthrospira platensis Dried Powder
2025 Ottombrino, A.; Cianciabella, M.; Medoro, C.; Picariello, A.; Oliviero, A.; De Sena, V.; Predieri, S.; Rossi, M.
Exploring Eating Habits, Healthy Food Awareness, and Inclination toward Functional Foods of Italian Elderly People through Computer-Assisted Telephone Interviews (CATIs)
2024 Daniele, Giulia Maria; Medoro, Chiara; Lippi, Nico; Cianciabella, Marta; Magli, Massimiliano; Predieri, Stefano; Versari, Giuseppe; Volpe, Roberto; Gatti, Edoardo
SCARTI DELLA LAVORAZIONE DEI CARCIOFI PER LA REALIZZAZIONE DI PASTA ARRICCHITA IN POLIFENOLI
2024 DE BELLIS, Palmira; Bavaro, ANNA RITA; Linsalata, Vito; Rucci, Serena; Cianciabella, Marta; Medoro, Chiara; Cardinali, Angela
Turning Wastes into Resources: Red Grape Pomace-Enriched Biscuits with Potential Health-Promoting Properties
2024 Giosuè, Annalisa; Siano, Francesco; DI STASIO, Luigia; Picariello, Gianluca; Medoro, Chiara; Cianciabella, Marta; Giacco, Rosalba; Predieri, Stefano; Vasca, Ermanno; Vaccaro, Olga; Cozzolino, Rosaria
Influence of the Physical State of Two Monofloral Honeys on Sensory Properties and Consumer Satisfaction
2023 Lucia Piana, Maria; Cianciabella, Marta; Daniele, GIULIA MARIA; Badiani, Anna; Rocculi, Pietro; Tappi, Silvia; Gatti, Edoardo; Luigi Marcazzan, Gian; Magli, Massimiliano; Medoro, Chiara; Predieri, Stefano
Italian Consumers' Awareness of Climate Change and Willingness to Pay for Climate-Smart Food Products
2023 Predieri, S; Cianciabella, M; Daniele, Gm; Gatti, E; Lippi, N; Magli, M; Medoro, C; Rossi, F; Chieco, C
Development of Sensory Lexicon for Edible Jellyfish
2022 Leone, A; De Domenico, S; Medoro, C; Cianciabella, M; Daniele, Gm; Predieri, S
Food Involvement, Food Choices, and Bioactive Compounds Consumption Correlation during COVID-19 Pandemic: How Food Engagement Influences Consumers' Food Habits
2022 Medoro, C; Cianciabella, M; Magli, M; Daniele, Gm; Lippi, N; Gatti, E; Volpe, R; Longo, V; Nazzaro, F; Mattoni, S; Tenaglia, F; Predieri, S
Sensory Profile of Italian Craft Beers, Beer Taster Expert versus Sensory Methods: A Comparative Study
2016 Chiara Medoro; Marta Cianciabella; Francesca Camilli; Massimiliano Magli; Edoardo Gatti;Stefano Predieri
The application of dynamic sensory analysis to honey evaluation
2016 G.L. Marcazzan; M.Magli; E. Gatti; S. Predieri; C. Medoro
The effect on sensory properties of fat replacement in a white sauce using extra virgin olive oil with high phenolic content
2016 Medoro Chiara; Cianciabella Marta; Magli Massimiliano;Predieri Stefano
Analisi sensoriale per la valorizzazione dello zafferano (Crocus Sativus L.)
2015 S. Predieri; M. Magli; C. Medoro; D. Creti; A. Romani; P. Vignolini; F. Camilli
Integrating LCA with biochemistry investigations and sensory analysis to valorise Sardinian sheep cheese
2015 Vagnoni, Enrico; Duce, Pierpaolo; Pirino, Pierpaolo; Franca, Antonello; Porqueddu, Claudio; Medoro, Chiara; Cianciabella, Marta; Addis, Margherita; Molle, Giovanni
Analisi sensoriale per la valutazione dello zafferano
2014 Predieri, S; Magli, M; Medoro, C; Creti, D; Romani, A; Vignolini, P; Fcamilli,
Caratteristiche sensoriali ed analitiche del formaggio e scelta dei consumatori: il caso del Pecorino di Osilo
2014 Pierpaolo Pirino; Chiara Medoro; Margherita Addis; Massimiliano Magli; Edoardo Gatti; Claudia Zazzu; Marco Caredda; Enrico Vagnoni; Pierpaolo Duce
Consumer Tests for Monitoring Optimal 'Abate Fetel' Pear Eating Quality
2014 Predieri, S.; Gatti, E.; Medoro, C.; Cianciabella, M.; Infante, R.; Mari, L.
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| Exploring the sensory characteristics and understanding consumer acceptance of gluten-free pasta | 1-gen-2025 | Xhakollari, V.; Daniele, G. M.; Cianciabella, M.; Medoro, C.; Paradiso, V.; Canavari, M. | |
| Health-Promoting Potential of the Mediterranean Diet and Challenges for Its Application in Aging Populations | 1-gen-2025 | Cianciabella, Marta; Predieri, Stefano; Tamburino, Rachele; Medoro, Chiara; Volpe, Roberto; Maggi, Stefania | |
| Italian Consumer Interest in Sustainability, Certifications, and Traceability in Honey | 1-gen-2025 | Cianciabella, Marta; Mastromonaco, Giulia; Sparacino, Antonina; Maria Merlino, Valentina; Massaglia, Stefano; Versari, Giuseppe; Medoro, Chiara; Predieri, Stefano; Blanc, Simone | |
| Pilot-scale application of selected microbial starters to enhance the nutritional and sensorial traits of fermented and pasteurized table olives | 1-gen-2025 | Tarantini, A; Bavaro, Ar; Mancini, L; Bruno, A; Celano, G; Medoro, C; Cianciabella, M; D'Antuono, I; Romano, G; D'Amico, L; Branco, P; Predieri, S; De Angelis, M; Cardinali, A; Bleve, G | |
| Sensory Analyses Driven Formulation of Fruit Cereal Bars Enriched With Arthrospira platensis Dried Powder | 1-gen-2025 | Ottombrino, A.; Cianciabella, M.; Medoro, C.; Picariello, A.; Oliviero, A.; De Sena, V.; Predieri, S.; Rossi, M. | |
| Exploring Eating Habits, Healthy Food Awareness, and Inclination toward Functional Foods of Italian Elderly People through Computer-Assisted Telephone Interviews (CATIs) | 1-gen-2024 | Daniele, Giulia Maria; Medoro, Chiara; Lippi, Nico; Cianciabella, Marta; Magli, Massimiliano; Predieri, Stefano; Versari, Giuseppe; Volpe, Roberto; Gatti, Edoardo | |
| SCARTI DELLA LAVORAZIONE DEI CARCIOFI PER LA REALIZZAZIONE DI PASTA ARRICCHITA IN POLIFENOLI | 1-gen-2024 | DE BELLIS, Palmira; Bavaro, ANNA RITA; Linsalata, Vito; Rucci, Serena; Cianciabella, Marta; Medoro, Chiara; Cardinali, Angela | |
| Turning Wastes into Resources: Red Grape Pomace-Enriched Biscuits with Potential Health-Promoting Properties | 1-gen-2024 | Giosuè, Annalisa; Siano, Francesco; DI STASIO, Luigia; Picariello, Gianluca; Medoro, Chiara; Cianciabella, Marta; Giacco, Rosalba; Predieri, Stefano; Vasca, Ermanno; Vaccaro, Olga; Cozzolino, Rosaria | |
| Influence of the Physical State of Two Monofloral Honeys on Sensory Properties and Consumer Satisfaction | 1-gen-2023 | Lucia Piana, Maria; Cianciabella, Marta; Daniele, GIULIA MARIA; Badiani, Anna; Rocculi, Pietro; Tappi, Silvia; Gatti, Edoardo; Luigi Marcazzan, Gian; Magli, Massimiliano; Medoro, Chiara; Predieri, Stefano | |
| Italian Consumers' Awareness of Climate Change and Willingness to Pay for Climate-Smart Food Products | 1-gen-2023 | Predieri, S; Cianciabella, M; Daniele, Gm; Gatti, E; Lippi, N; Magli, M; Medoro, C; Rossi, F; Chieco, C | |
| Development of Sensory Lexicon for Edible Jellyfish | 1-gen-2022 | Leone, A; De Domenico, S; Medoro, C; Cianciabella, M; Daniele, Gm; Predieri, S | |
| Food Involvement, Food Choices, and Bioactive Compounds Consumption Correlation during COVID-19 Pandemic: How Food Engagement Influences Consumers' Food Habits | 1-gen-2022 | Medoro, C; Cianciabella, M; Magli, M; Daniele, Gm; Lippi, N; Gatti, E; Volpe, R; Longo, V; Nazzaro, F; Mattoni, S; Tenaglia, F; Predieri, S | |
| Sensory Profile of Italian Craft Beers, Beer Taster Expert versus Sensory Methods: A Comparative Study | 1-gen-2016 | Chiara Medoro; Marta Cianciabella; Francesca Camilli; Massimiliano Magli; Edoardo Gatti;Stefano Predieri | |
| The application of dynamic sensory analysis to honey evaluation | 1-gen-2016 | G.L. Marcazzan; M.Magli; E. Gatti; S. Predieri; C. Medoro | |
| The effect on sensory properties of fat replacement in a white sauce using extra virgin olive oil with high phenolic content | 1-gen-2016 | Medoro Chiara; Cianciabella Marta; Magli Massimiliano;Predieri Stefano | |
| Analisi sensoriale per la valorizzazione dello zafferano (Crocus Sativus L.) | 1-gen-2015 | S. Predieri; M. Magli; C. Medoro; D. Creti; A. Romani; P. Vignolini; F. Camilli | |
| Integrating LCA with biochemistry investigations and sensory analysis to valorise Sardinian sheep cheese | 1-gen-2015 | Vagnoni, Enrico; Duce, Pierpaolo; Pirino, Pierpaolo; Franca, Antonello; Porqueddu, Claudio; Medoro, Chiara; Cianciabella, Marta; Addis, Margherita; Molle, Giovanni | |
| Analisi sensoriale per la valutazione dello zafferano | 1-gen-2014 | Predieri, S; Magli, M; Medoro, C; Creti, D; Romani, A; Vignolini, P; Fcamilli, | |
| Caratteristiche sensoriali ed analitiche del formaggio e scelta dei consumatori: il caso del Pecorino di Osilo | 1-gen-2014 | Pierpaolo Pirino; Chiara Medoro; Margherita Addis; Massimiliano Magli; Edoardo Gatti; Claudia Zazzu; Marco Caredda; Enrico Vagnoni; Pierpaolo Duce | |
| Consumer Tests for Monitoring Optimal 'Abate Fetel' Pear Eating Quality | 1-gen-2014 | Predieri, S.; Gatti, E.; Medoro, C.; Cianciabella, M.; Infante, R.; Mari, L. |