Analisi sociologiche, abitudini, comportamenti e nuove politiche alimentari per una nutrizione consapevole- Progetto Nutrage CNR - WP5-Task5.3

Analisi di 1880 questionari sulle scelte di consumo di cibi innovativi (insetti, dieta vegana, carne coltivata, OGM) con metodo basato sul tempo di risposta allo stimolo (più lungo è il tempo, maggiore è il contributo cognitivo). Analisi di dati raccolti con 500 interviste telefoniche su conoscenza e interesse per alimenti funzionali al fine di orientare le interviste da condurre con gruppi di anziani in presenza. Analisi desk e studio di casi su 19 fattorie sociali calabresi e siciliane e i loro ospiti anziani, per valutare l’impatto sul benessere psicofisico della qualità dell’ambiente, delle attività svolte all’aperto, della socializzazione e della qualità dell’alimentazione. Analisi della RCA mediante review della letteratura scientifica, interviste in profondità a stakeholder, studio di casi e indagine con questionario all’interno della comunità scientifica del progetto Nutrage.