CNR Institutional Research Information System

Use of selected lactobacilli to produce a sourdough bread made of wheat and non-toxic flours: in vitro and in vivo human tolerance

De Angelis M;
2003
2003
Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari - ISPA
Second International Symposium on Sourdough
Brussels
none
info:eu-repo/semantics/conferenceObject
Di Cagno, R; De Angelis, M; Auricchio, S; Greco, L; Clarke, C; De Vincenti, M; Landolfo, F; Parrilli, G; Minervini, F; Gobbetti, M
275
04 Contributo in convegno::04.03 Poster in Atti di convegno
10
04.03 Poster in Atti di convegno
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