CNR Institutional Research Information System

Effects of different slaughtering methods on rigor mortis development and flesh quality of tench (Tinca tinca).

Gai F;
2012
2012
Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari - ISPA
VIth International Workshop on Biology and Culture of the Tench
September 17-20
Pisek, Czech Republic
4
info:eu-repo/semantics/conferenceObject
none
274
04 Contributo in convegno::04.02 Abstract in Atti di convegno
Gasco, L; Gai, F; Rotolo, L; Parisi, G
04.02 Abstract in Atti di convegno
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