CNR Institutional Research Information System

[object Object]

Molecular and technological characterization of lactic acid bacteria from traditional fermented sausages of Basilicata region (Southern Italy)

Zotta Teresa;Parente Eugenio;
2008

Abstract

[object Object]
2008
Inglese
MEAT SCIENCE
80
4
1238
1248
2-s2.0-52049111205
http://www.scopus.com/record/display.url?eid=2-s2.0-52049111205&origin=inward
Sì, ma tipo non specificato
ARDRA-PCR
Fermented sausages
Lactic acid bacteria
RAPD-PCR
Starter cultures
Technological characterization
5
info:eu-repo/semantics/article
262
Bonomo Maria, Grazia; Ricciardi, Annamaria; Zotta, Teresa; Parente, Eugenio; Salzano, Giovanni
01 Contributo su Rivista::01.01 Articolo in rivista
none
01.01 Articolo in rivista
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