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Keynote IX International Symposium on Artichoke, Cardoon and their wild relatives La Plata, Argentina 2015

REDUCTION OF BROWNING PHENOMENA OF MINIMALLY PROCESSED ARTICHOKE HEARTS

Melilli;MG
2015

Abstract

Keynote IX International Symposium on Artichoke, Cardoon and their wild relatives La Plata, Argentina 2015
2015
Istituto per i Sistemi Agricoli e Forestali del Mediterraneo - ISAFOM
Dipartimento di Scienze Bio-Agroalimentari - DISBA
Browning Gras molecules
04.06 Keynote o lezione magistrale
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.14243/304680
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