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MELILLI, MARIA GRAZIA

MELILLI, MARIA GRAZIA  

Istituto di Chimica Biomolecolare - ICB - Sede Secondaria Catania  

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Comparative analysis of agronomic performance and bioactive compound profiles of the Sicilian landrace “ciurietto” (Brassica oleracea var. botrytis x italica) 1-gen-2026 Di Bella, Maria Concetta Rita; Ben Ammar, Hajer; Argento, Sergio; Bonacci, Sonia; Melilli, Maria Grazia; Branca, Ferdinando
Development of functional gluten-free bread by incorporating amaranth and lentils: functional and nutritional aspects 1-gen-2026 Pistorio, Enrica; Gallina, Alessandro; Buzzanca, Carla; D' Amico, Angela; Di Stefano, Vita; Melilli, Maria Grazia
Pane senza glutine funzionale con amaranto e lenticchie 1-gen-2026 Melilli, Maria Grazia; Pistorio, Enrica; Gallina, Alessandro; Di Stefano, Vita
Valorizing Oregano Distillation Wastewater in New Pasta Formulations: Physical, Sensory and Chemical Characteristics 1-gen-2026 Gallina, A.; Bella, M. C. D.; Pistorio, E.; Napoli, E. M.; Melilli, M. G.
Beyond wheat: pseudocereals and legumes for a healthier and more sustainable diet 1-gen-2025 Pistorio, Enrica; Gallina, Alessandro; Morrone, Raffaele; Di Stefano, Vita; Melilli, Maria Grazia
Biofortification of pasta with iron, zinc and selenium: results of PNRR OnFoods project 1-gen-2025 Gallina, Alessandro; Pistorio, Enrica; Di Bella, Maria Concetta Rita; Cianciabella, Marta; Daniele, Giulia Maria; Bonacci, Sonia; Melilli, Maria Grazia
Iron, Zinc and Selenium Fortification of Functionalized Pasta: Results of PNRR ONFOODS Project 1-gen-2025 Gallina, Alessandro; Pistorio, Enrica; Di Bella, Maria Concetta Rita; Cianciabella, Marta; Daniele, Giulia Maria; Melilli, Maria Grazia
Prebiotic potential of innovative functional pasta enriched with inulin 1-gen-2025 Cifarelli, Valentina; Valerio, Francesca; Bavaro, Anna Rita; Di Biase, Mariaelena; Linsalata, Vito; D’Antuono, Isabella; Di Stefano, Vita; Lonigro, Stella Lisa; Garbetta, Antonella; Melilli, Maria Grazia; Cardinali, Angela
Valorizing Oregano Distillation Wastewater in new pasta formulations 1-gen-2025 Napoli, Edoardo Marco; Pistorio, Enrica; Gallina, Alessandro; Di Bella, Maria Concetta Rita; Melilli, Maria Grazia
A systematic review on Cynara cardunculus L.: bioactive compounds, nutritional properties and food-industry applications of a sustainable food 1-gen-2024 Buzzanca, Carla; Di Stefano, Vita; D’Amico, Angela; Gallina, Alessandro; Melilli, Maria Grazia
Fruit Juices as Alternative to Dairy Products for Probiotics’ Intake 1-gen-2024 D'Amico, Angela; Buzzanca, Carla; Pistorio, Enrica; Melilli, MARIA GRAZIA; Di Stefano, Vita
Legumi e pseudocereali come nuovi alleati per arricchire pasta e pane gluten free 1-gen-2024 Pistorio, Enrica; Gallina, Alessandro; Morrone, Raffaele; Argento, Sergio; Sollima, Lucia; Vaccaro, Piera; Melilli, Maria Grazia
Pane gluten-free funzionalizzato con lenticchie e amaranto 1-gen-2024 Gallina, Alessandro; Pistorio, Enrica; Vaccaro, Piera; Di Bella, Maria Concetta Rita; Melilli, Maria Grazia
Pasta funzionale con farina di lenticchie: un mix di tradizione e innovazione 1-gen-2024 Pistorio, Enrica; Gallina, Alessandro; Sollima, Lucia; Argento, Sergio; Melilli, Maria Grazia
Potential Prebiotic Effect of Inulin-Enriched Pasta after In Vitro Gastrointestinal Digestion and Simulated Gut Fermentation 1-gen-2024 Bavaro, ANNA RITA; DI BIASE, Mariaelena; Linsalata, Vito; D'Antuono, Isabella; DI STEFANO, Vita; Lonigro, STELLA LISA; Garbetta, Antonella; Valerio, Francesca; Melilli, MARIA GRAZIA; Cardinali, Angela
Quality characteristics of cereal-based foods enriched with different degree of polymerization inulin: A review 1-gen-2024 Melilli, M. G.; Buzzanca, C.; Di Stefano, V.
Functional End-Use of Hemp Seed Waste: Technological, Qualitative, Nutritional, and Sensorial Characterization of Fortified Bread 1-gen-2023 Sciacca, F.; Virzi, N.; Pecchioni, N.; Melilli, M. G.; Buzzanca, C.; Bonacci, S.; Di Stefano, V.
Grafting Compatibility and Environmental Conditions on Soilless Eggplant (Solanum melongena) Grown in the Mediterranean Greenhouse 1-gen-2023 Argento, Sergio; Treccarichi, Simone; Melilli, MARIA GRAZIA; Branca, Ferdinando
Hemp Flour Particle Size Affects the Quality and Nutritional Profile of the Enriched Functional Pasta 1-gen-2023 Bonacci, S; Di Stefano, V; Sciacca, F; Buzzanca, C; Virzì, N; Argento, S; Melilli, Mg
Proteins and protein components for sportspeople: quality control of dietary supplements 1-gen-2023 Di Stefano, V; Cicero, N; Melilli, Mg; Ganguzza, E; Lucarini, M; Durazzo, A