CNR Institutional Research Information System

Il capitolo illustra i principali gruppi di microrganismi coinvolti nelle produzioni casearie

Microrganismi di interesse lattiero-caseario

Milena Brasca
2016

Abstract

Il capitolo illustra i principali gruppi di microrganismi coinvolti nelle produzioni casearie
2016
Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari - ISPA
Italiano
Dott. Guido Tallone
223
244
344
978-88-506-5526-7
http://shop.newbusinessmedia.it/collections/edagricole/products/il-caseificio-nellazienda-agricola
Edagricole
Bologna
ITALIA
microrganismi
sicurezza alimentare
patogeni
batteri lattici
difetti
spoilage
1
02 Contributo in Volume::02.01 Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
268
none
Brasca, Milena
info:eu-repo/semantics/bookPart
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.14243/319200
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