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BRASCA, MILENA

BRASCA, MILENA  

Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari - ISPA - Sede Secondaria di Milano  

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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Analisi dell’evoluzione degli Acidi Grassi Metil Esterificati (FAME) nel Formaggio Parmigiano Reggiano a differenti tempi di stagionatura 1-gen-2026 Tringali, Simona; Bonazza, Francesca; Brasca, Milena
Efficacy of new biocontrol agents against Rhizoctonia solani in lettuce evaluated through an automated imaging system and their effect on bacterial soil communities 1-gen-2026 Follador, Alessia; Torrente, Marco; Morandi, Stefano; Tirelli, Paolo; Gualandris, Matteo; Passera, Alessandro; Asehraou, Abdeslam; Brasca, Milena; Oberti, Roberto; Casati, Paola
Impact of dairy cultures redox potential on the growth of spoilage bacteria causing discoloration defects in soft cheeses 1-gen-2026 Morandi, S.; Silvetti, T.; Bonazza, F.; Brasca, M.
Critical Factors Affecting the Prevalence of Staphylococcus aureus and Staphylococcal Enterotoxins in Raw Milk Cheese in the Alpine Region of Austria, Italy, and Switzerland 1-gen-2025 Berger, T. F. H.; Brasca, M.; Buchner, M.; Butikofer, U.; Castiglioni, B.; Cremonesi, P.; Eliskases-Lechner, F.; Fritsch, L.; Morandi, S.; Schwendimann, L.
Development of Photo-Active Chitosan-Based Films with Riboflavin for Enhanced Antimicrobial Food Packaging Applications 1-gen-2025 Genovese, J.; Martins, D. M.; Silvetti, T.; Brasca, M.; Fracassetti, D.; Borgonovo, G.; Mazzini, S.; Limbo, S.
Effect of cheese-making and ripening processes on the anti-Clostridium activity of Lactococcus strains 1-gen-2025 Morandi, S.; Silvetti, T.; Bonazza, F.; Siciliano, R. A.; Mazzeo, M. F.; Stuknyte, M.; De Noni, I.; Brasca, M.
Effects of Protective Lacticaseibacillus casei VC201 Culture on Late Blowing Prevention, Lipid Profile, and Sensory Characteristics of Valtellina Casera PDO Cheese During Ripening 1-gen-2025 Bonazza, F.; Morandi, S.; Silvetti, T.; Tamburini, A.; De Noni, I.; Masotti, F.; Brasca, M.
Exploring Fungal Biodiversity During Artisanal Cheese Ripening In Natural Mine Environment 1-gen-2025 Anelli, Pamela; Tringali, Simona; Silvetti, Tiziana; Scarpetta, Davide; Morandi, Stefano; Moretti, Antonio; Brasca, Milena; Susca, Antonia
Fermentation of Whole-Wheat Using Different Combinations of Lactic Acid Bacteria and Yeast: Impact on In Vitro and Ex Vivo Antioxidant Activity 1-gen-2025 Tomassi, Elena; Arouna, Nafiou; Brasca, Milena; Silvetti, Tiziana; De Pascale, Sabrina; Troise, Antonio Dario; Scaloni, Andrea; Pucci, Laura
IMPIEGO DI Lacticaseibacilluscasei COME COLTURA PROTETTIVA PER PREVENIRE IL DIFETTO DEL GONFIORE TARDIVO NEL FORMAGGIO VALTELLINA CASERA DOP 1-gen-2025 Bonazza, F.; Morandi, S.; Silvetti, T.; Masotti, F.; De Noni, I.; Cremonesi, P.; Castiglioni, B.; Ceccarani, C.; Erini, S.; Brasca, M.
Influence of cattle breeds on microbiota and quality of Valtellina Casera PDO Cheese 1-gen-2025 Cremonesi, P.; Ceccarani, C.; Silvetti, T.; Morandi, S.; Bonazza, F.; Brasca, M.; Castiglioni, B.
Microbial and Biochemical Impact of Starter Culture in Valtellina Casera PDO Cheese Production 1-gen-2025 Bonazza, Francesca; Morandi, Stefano; Silvetti, Tiziana; Masotti, Fabio; De Noni, Ivano; Cremonesi, Paola; Castiglioni, Bianca; Brasca, Milena
Nisin A-producing Lactococcus cremoris formulations for pre- and post-milking teat disinfection modulate the bovine milk microbiota 1-gen-2025 Gazzola, A.; Ceccarani, C.; Castiglioni, B.; Biscarini, F.; Morandi, S.; Silvetti, T.; Piccinini, R.; Brasca, M.; Cremonesi, P.
STUDIO COMPARATIVO DEL MICROBIOTA E DELLA LIPOLISI IN FORMAGGI VALTELLINA CASERA DOP DA LATTE CRUDO E PASTORIZZATO 1-gen-2025 Bonazza, Francesca; Cremonesi, Paola; Morandi, Stefano; Silvetti, Tiziana; Castiglioni, Bianca; Ceccarani, Camilla; Erini, Selene; Brasca, Milena
Sviluppo di cheese-analogues ibridi da farine vegetali e starter autoctono 1-gen-2025 Pinto, Loris; De Gioia, Marianna; Marzulli, Alessia; Pietro Loperfido, Pio; Brasca, Milena; Baruzzi, Federico
Unveiling the unique microbiome and nutritional profile of milk from the caprine Nera di Verzasca local breed 1-gen-2025 Cremonesi, Paola; Bonazza, Francesca; Severgnini, Marco; Castiglioni, Bianca; Brasca, Milena; Pizzi, Flavia; Silvetti, Tiziana; Morandi, Stefano; Cipolat-Gotet, Claudio; Turri, Federica
Aloe arborescens supplementation in drying-off dairy cows: influence on rumen, rectum and milk microbiomes 1-gen-2024 Cremonesi, P.; Biscarini, F.; Conte, G.; Piccioli-Cappelli, F.; Morandi, S.; Silvetti, T.; Tringali, S.; Trevisi, E.; Castiglioni, B.; Brasca, M.
Analysis of composition and molecular characterization of mycobiota occurring on surface of cheese ripened in Dossena's mine 1-gen-2024 Anelli, P.; Dall'Asta, C.; Cozzi, G.; Epifani, F.; Carella, D.; Scarpetta, D.; Brasca, M.; Moretti, A.; Susca, A.
Antimicrobial starch-based cryogels and hydrogels for dual-active food packaging applications 1-gen-2024 Boccia, A. C.; Pulvirenti, A.; Cerruti, P.; Silvetti, T.; Brasca, M.
Assessment of Lactococcus Cremoris preparations for the pre- and post-milking teat disinfection 1-gen-2024 Gazzola, A.; Zucali, M.; Addis, M. F.; Bava, L.; Morandi, S.; Pisanu, S.; Pagnozzi, D.; Passera, A.; Brasca, M.; Piccinini, R.