CNR Institutional Research Information System

proteomic analysis of cooked pork products

Protein Modifications in Cooked Pork Products

Picariello;Gianluca
2017

Abstract

proteomic analysis of cooked pork products
2017
Inglese
199
214
978-0-12-804057-7
Sì, ma tipo non specificato
Cooked ham
cooked pork products
proteomic analysis
protein modification
protein aggregation
proteolysis
WOS:000411378100013
12
02 Contributo in Volume::02.01 Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
268
none
Di, Luccia; Aldo, ; La, Gatta; Barbara, ; Rutigliano, ; Mariacinzia, ; Rusco, ; Giusy, ; Gagliardi, ; Rosa, ; Picariello, Gianluca; Picariello, Gianlu...espandi
info:eu-repo/semantics/bookPart
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