CNR Institutional Research Information System

Antioxidant enzymes from extremophiles as additives in fish steaks preparations

G Palmieri;M Gogliettino;M Balestrieri;E Cocca;B Agrillo;
2019
2019
Istituto di Bioscienze e Biorisorse
extremophiles
Antioxidant enzymes
food additives
04.02 Abstract in Atti di convegno
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