CNR Institutional Research Information System

Antioxidant enzymes from extremophiles as additives in fish steaks preparations

G Palmieri;M Gogliettino;M Balestrieri;E Cocca;B Agrillo;
2019
2019
Istituto di Bioscienze e Biorisorse
Inglese
33rd EFFoST International Conference 2019 - Sustainable Food Systems - Performing by Connecting
12-14/11/2019
Rotterdam, The Netherlands
extremophiles
Antioxidant enzymes
food additives
10
info:eu-repo/semantics/conferenceObject
none
274
04 Contributo in convegno::04.02 Abstract in Atti di convegno
Ambrosio, Rl; Palmieri, G; Gogliettino, M; Balestrieri, M; Cocca, E; Smaldone, G; Agrillo, B; Apone, F; Arciello, S; Anastasio, A
04.02 Abstract in Atti di convegno
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