Legumi pugliesi. Cenni storici, tradizioni e modi di dire del passato

Il patrimonio culturale della Puglia, la regione più sud-orientale d'Italia,ha una complessità sociale ed economica frutto di scambi intensi con il Mediterraneoorientale e successive migrazioni di popolazioni con culture e religioni diverse. LaPuglia ha una lunga tradizione di coltivazione di leguminose. Queste specie hanno avutoun ruolo cruciale sia nelle tradizionali agro-tecniche, essendo coltivate in successionecon i cereali, che nella alimentazione della popolazione. Tutto ciò ha permesso, nel tempo,lo sviluppo di rituali, tradizioni, credenze e detti riguardanti i legumi, principalmentefave e ceci. Questo contributo riassume informazioni su queste tradizioni evidenziandol'esistenza di un patrimonio culturale articolato ed originale relativo ai legumi. Sfortunatamente,gran parte delle vecchie tradizioni è scomparsa, e quelle ancora perpetuatesono minacciate di scomparsa in breve tempo.