Nonostante il progressivo allentamento delle restrizioni imposte dall'emergenza Covid 19 e la ripresa della normale vita quotidiana, il lungo periodo pandemico ha determinato numerosi cambiamenti nella vita dei consumatori e una variazione nelle abitudini alimentari e nella modalità di acquisto, privilegiando il commercio on-line. E' stato anche registrato un aumento dell'incidenza di malattie dismetaboliche legate al mancato bilanciamento di alimenti introdotti con la dieta, a una scorretta e disordinata alimentazione e a una scarsa attività fisica. Maggiormente penalizzati in questo contesto sono i soggetti fragili (con co-morbidità) e le categorie vulnerabili, che necessitano di aderire ad una dieta priva di ingredienti considerati dannosi per loro, favorendo invece il consumo di alimenti salubri. Allo scopo di co-adiuvare e facilitare la selezione alimentare per i consumatori vulnerabili con patologie e/o attenti ad uno stile di vita sano, il CNR-ISPA ha sviluppato il progetto NUTRIBOX eathinking nell'ambito della Fast Track Innovation call 2021 dell' EITFood. Il progetto è coordinato dalla dott.ssa Linda Monaci e sviluppato in collaborazione con il team di ricerca dell'istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari - ISPA di Bari. NUTRIBOX eathinking è un prototipo di piattaforma innovativa basata su un modello e-commerce capace di intercettare le esigenze dei consumatori, con particolare attenzione a coloro che hanno specifiche esigenze nutrizionali, indirizzandoli su vetrine virtuali create ad hoc per le determinate categorie. Il progetto si pone i seguenti obiettivi: I) tutelare la salute dei consumatori con particolare riguardo alle categorie vulnerabili; II) assistere nelle scelte alimentari ritenute più idonee e salubri; III) assecondare l'adesione a nuovi stili ed abitudini alimentari; IV) informare il consumatore sulla qualità e benefici degli alimenti selezionati; V) facilitare e coadiuvare i consumatori nella selezione dei prodotti alimentari dallo scaffale sfruttando le nuove tendenze "click and delivery service".
Organizzazione evento FOODforHEALTH
Linda Monaci
2021
Abstract
Nonostante il progressivo allentamento delle restrizioni imposte dall'emergenza Covid 19 e la ripresa della normale vita quotidiana, il lungo periodo pandemico ha determinato numerosi cambiamenti nella vita dei consumatori e una variazione nelle abitudini alimentari e nella modalità di acquisto, privilegiando il commercio on-line. E' stato anche registrato un aumento dell'incidenza di malattie dismetaboliche legate al mancato bilanciamento di alimenti introdotti con la dieta, a una scorretta e disordinata alimentazione e a una scarsa attività fisica. Maggiormente penalizzati in questo contesto sono i soggetti fragili (con co-morbidità) e le categorie vulnerabili, che necessitano di aderire ad una dieta priva di ingredienti considerati dannosi per loro, favorendo invece il consumo di alimenti salubri. Allo scopo di co-adiuvare e facilitare la selezione alimentare per i consumatori vulnerabili con patologie e/o attenti ad uno stile di vita sano, il CNR-ISPA ha sviluppato il progetto NUTRIBOX eathinking nell'ambito della Fast Track Innovation call 2021 dell' EITFood. Il progetto è coordinato dalla dott.ssa Linda Monaci e sviluppato in collaborazione con il team di ricerca dell'istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari - ISPA di Bari. NUTRIBOX eathinking è un prototipo di piattaforma innovativa basata su un modello e-commerce capace di intercettare le esigenze dei consumatori, con particolare attenzione a coloro che hanno specifiche esigenze nutrizionali, indirizzandoli su vetrine virtuali create ad hoc per le determinate categorie. Il progetto si pone i seguenti obiettivi: I) tutelare la salute dei consumatori con particolare riguardo alle categorie vulnerabili; II) assistere nelle scelte alimentari ritenute più idonee e salubri; III) assecondare l'adesione a nuovi stili ed abitudini alimentari; IV) informare il consumatore sulla qualità e benefici degli alimenti selezionati; V) facilitare e coadiuvare i consumatori nella selezione dei prodotti alimentari dallo scaffale sfruttando le nuove tendenze "click and delivery service".I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.