CNR Institutional Research Information System

Monitoring of a starter strain of Staphylococcus xylosus during the manufacturing and ripening of dry fermented sausages.

Fusco V;Baruzzi F;Morea M;Visconti A
2008
2008
Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari - ISPA
04.03 Poster in Atti di convegno
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