CNR Institutional Research Information System

Poliphenolic content, antimicrobial and genotoxicity properties in table olives debittered with microbiological process.

Fratianni F;Nazzaro;
2005
2005
Istituto di Scienze dell'Alimentazione - ISA
5
02 Contributo in Volume::02.01 Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
268
none
Marzullo, G; Naclerio, G; Fratianni, F; Nazzaro, Filomena; F,
info:eu-repo/semantics/bookPart
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